Description : Nous recherchons notre futur Responsable Adjoint de Restauration H/F pour notre cuisine centrale situé sur le site de l'EPSM 71. Vos missions: * Encadrement de proximité des équipes de production, * Planifier le travail, * Gestion et suivi des stocks, * Animer et organiser la production, * Rendre compte au responsable, * Contrôler la qualité, * Contrôle à réception des marchandises, * Assurer le suivi de l’entretien du matériel, * Organiser au besoin les dépannages, * Réaliser les entretiens d’évaluation. Horaires: 7h-12h15 / 12h45-15h30 Profil recherché : Profil recherché: * Baccalauréat Professionnel de Cuisinier * Maîtrise de la Méthode HACCP * Maîtrise de la liaison froide réfrigérée * Connaissances en gestion alimentaire