Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront : Participe à la qualité et au bon déroulement des envois ● Aide à la réalisation des préparations préliminaires ● Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques ● Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients ● Vérifie les préparations (dégustation et rectification) ● Dresse et envoie les plats ● Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine ● Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs ● Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés ● Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef Commandes & Costs ● Réalise les inventaires ● Contrôle les stocks ● Vérifie la quantité et la qualité des livraisons ● S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..) Technique & Entretien ● Vérifie le bon entretien de matériel et des machines ● Réalise les prises de température ● Applique les règles d’hygiène et de sécurité ● Passionné(e) par le secteur de la restauration ● Expérience sur un poste similaire ● Excellent relationnel ● Organisation et rigueur ● Sens du détail ● Rapidité et disponibilité CDD saisonnier dans le cadre de la saison de la ville de Nice.