POSTE : Assistant·e Manager en Alternance - BTS Mco - Rentrée 2025 H/F DESCRIPTION : Notre entreprise partenaire est une maison de pâtisserie qui compte aujourd'hui 37 boutiques en France et 500 collaborateurs. Chaque jour, leurs gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par leurs équipes dans chacun des magasins, sous les yeux des clients. Dans le cadre de votre apprentissage, vos missions seront polyvalentes, centrées sur la vente et le service client, le management de nos équipes et la qualité de leurs produits. 1. Apprentissage du poste de Vendeur - Accueillir, informer, servir et encaisser le client - Maîtriser la production des gâteaux (respecter les recettes, les quantités, la qualité et la rotation dans les frigos) en fonction du besoin et des priorités - Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation les commandes de produits frais et des conditionnements - Participer aux ouvertures et fermetures du magasin 2. Apprentissage du poste de Responsable de Boutique - Participer au pilotage de la production dans le respect des techniques et des savoir-faire, et des règles d'hygiène - Participer à la gestion des équipes pour garantir le bon fonctionnement de la boutique - Préparer des plannings : veiller à avoir le bon nombre d'équipiers - Intégrer et formation des nouveaux équipiers - S'assurer de la satisfaction client : - Garantir l'accueil et le service irréprochable de nos clients - Contribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client, participer au développement de la clientèle - Traiter les retours et les réclamations clients - Participer à la gestion des caisses PROFIL : - Vous préparez un BTS Management commercial et opérationnel ou équivalent et vous êtes à la recherche d'une alternance à compter de septembre 2025. - Aptitude à manager : pédagogie et sens de l'organisation - Connaissances en réglementation hygiène et sécurité - Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe - Disponibilité obligatoire le week-end et les jours fériés - Sens des responsabilités - Rigueur dans le respect et le suivi des procédures - Intérêt pour les métiers de l'artisanat