Sous-Chef de Cuisine – Binôme de Confiance & Créativité (H/F) L’Établissement : L'Excellence du Terroir au Saint-Hubert Nommé par Vogue, Le Figaro, Elle, Côté Sud, The Times comme un des meilleurs établissements de Provence, venez joindre notre équipe. Situé à Saint-Saturnin-lès-Apt, le Saint-Hubert est une auberge de village d’exception, alliant l’âme d’une bâtisse historique au raffinement d’un hôtel-boutique contemporain. Lise et Eric y défendent une vision engagée : une cuisine de marché dictée par les producteurs locaux et une cave exigeante (vins bio, biodynamie et nature). Ici, la cuisine est un dialogue entre la terre et l'assiette. Nous recherchons un(e) Sous-Chef capable d'incarner cette philosophie au quotidien. Votre Mission : Le Pilier de la Brigade En tant que bras droit du Chef de Cuisine, votre rôle est essentiel à la réussite de notre table. Vous travaillez dans un esprit de collaboration étroite et de confiance mutuelle. 1. Collaboration & Soutien : Seconder le Chef dans la gestion globale de la cuisine, l'organisation de la brigade et la passation des consignes. 2. Exécution de Haut Niveau : Garantir la qualité constante des envois, la précision des cuissons et le respect rigoureux des fiches techniques. 3. Force de Proposition & Créativité : Si le respect de la hiérarchie et de la vision du Chef est primordial, ce poste offre un véritable espace à votre créativité pour l’élaboration des suggestions et le renouvellement de la carte au fil des saisons. 4. Transmission : Participer à la formation des cuisiniers et veiller à une cohésion d'équipe exemplaire. Le Profil recherché Nous recherchons un(e) professionnel(le) aguerri(e), structuré(e) et passionné(e). 1. Expertise : Une expérience significative à un poste similaire ou de Chef de Partie confirmé dans des maisons de qualité. 2. Tempérament : Vous possédez une autorité naturelle doublée d'une grande bienveillance. Vous savez écouter, exécuter et proposer avec justesse. 3. Rigueur : Respect absolu de la hiérarchie, de la ponctualité et des normes d'hygiène. 4. Ouverture : Un intérêt réel pour la gastronomie durable et les vins vivants est indispensable. Ce que le Saint-Hubert vous apporte Nous plaçons le bien-être de nos collaborateurs au cœur de notre projet : 1. Qualité de vie : Deux jours de repos consécutifs pour préserver votre vie personnelle. 2. Épanouissement : Un cadre de travail luxueux et serein, avec une équipe dynamique et soudée. 3. Évolution : Possibilité de formation en sommellerie et immersion directe avec nos producteurs partenaires. 4. Contrat : À partir d’avril 2026. Conditions salariales à la hauteur de l'importance du poste. Rejoindre l'équipe du Saint-Hubert Intégrer notre maison comme Sous-Chef, c’est s’engager dans un projet de vie où l’exigence côtoie la convivialité. Si vous avez l’ambition de co-piloter une cuisine de sens au sein d’une institution villageoise, nous serions honorés de découvrir votre parcours. Veuillez adresser votre candidature (CV et mot de présentation) à Lise et Eric