Votre mission au cœur de la production nocturne : Rattaché(e) au Chef d'Atelier, vous pilotez la ligne de formage des sushis et coordonnez une équipe d'opérateurs, dans le respect de nos exigences de qualité et de productivité. Vos principales responsabilités : - Piloter la ligne automatisée de production de sushis (formage, enchaînement des étapes, contrôle); - Effectuer les réglages techniques nécessaires; - Coordonner et organiser le travail des opérateurs de nuit (répartition des tâches, suivi, soutien technique); - Garantir le respect des standards qualité, hygiène (HACCP) et sécurité; - Identifier les dysfonctionnements et intervenir en première intention ou alerter les équipes maintenance; - Assurer la traçabilité des produits et participer à l'amélioration continue des process. - Expérience confirmée en conduite de ligne en agroalimentaire, idéalement sur des produits sensibles; - Autonomie, rigueur, sens des responsabilités et goût du travail bien fait; - À l'aise avec le travail de nuit et les environnements dynamiques. L'atout charme de la maison  - Des opportunité d'évolution interne  - Une entreprise à taille humaine avec une ambiance familiale  - 13ème mois et prime habillage