Référence CSP: O016250/715001720 La Communauté de Communes des 4B sud Charente regroupe 40 communes et plus de 20 000 habitants. Son action est déployée au coeur de la grande région « Nouvelle Aquitaine » pour faire vivre et rayonner le Sud Charente. Sa Ville centre Barbezieux Saint Hilaire, avec 4 900 habitants, est une ville étape traditionnelle sur la N10 située à 30 Km au Sud-Est d'Angoulême et à 80 Km au Nord de Bordeaux. Les villes voisines sont Cognac (30 Km), Pons (30 Km), Jonzac (25 Km). La côte Atlantique est à 70 Km. La Communauté de Communes des 4B sud Charente recrute un cuisinier de restauration collective en milieu scolaire pour la cuisine centrale, site de Barbezieux-Saint-Hilaire. Sous l'autorité du Responsable de production, vos actions seront d'assurer quotidiennement la production et la réalisation des repas pour la cuisine centrale et les cuisines satellites, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du protocole HACCP, tout en veillant à offrir un service soigné et bienveillant pour les enfants. + Activités principales * Gestion des enfants lors de leur temps de repas au self * Accompagner et encourager les enfants le temps du repas, à goûter les plats et à développer leur curiosité alimentaire * Réalisation des plats en fonction des indications fournies et en tenant compte des besoins nutritionnels des enfants. * Production et valorisation des préparations culinaires en étant force de proposition pour améliorer la qualité des repas et le plaisir des enfants à table. * Assurer quotidiennement la production des repas pour la cuisine centrale et les cuisines satellites dans une démarche de qualité nutritionnelle et gustative adaptée au jeune public * Assurer la livraison des repas dans les cantines des écoles satellites et les crèches * Assurer la distribution des plats servis en restauration scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du protocole HACCP * Assurer la remise en état de l'outil de production et l'entretien de l'unité de restauration (nettoyage locaux, matériels...) en contribuant à un cadre rassurant et accueillant pour les enfants. * Assurer le fonctionnement de la cuisine satellite de Blanzac primaire durant les vacances scolaires (hors vacances estivales, en rotation avec l'équipe de la cuisine centrale) * Contrôle des denrées à réception et suivi des sorties de production, en garantissant la sécurité alimentaire * Suivi de gestion des allergies alimentaires (PAI) * Suivi de la traçabilité (démarche HACCP)