Les missions du poste: Vous aimez l'adrénaline de la cuisine et la rigueur du traiteur, mais vous aspirez à une organisation qui respecte votre vie personnelle ? Rejoignez une institution nantaise (5M€ de CA) où la passion du produit brut est la seule règle pour redonner ses lettres de noblesse au métier de traiteur. Votre futur terrain de jeu : En tant que véritable pilier de notre laboratoire de production, vous prenez les commandes d'une équipe engagée : Leadership : Animer et fédérer une brigade de 14 talents (Cuisine, Pizza, Préparation) autour d'un objectif de qualité constante. Maîtrise Opérationnelle : Garantir la précision des fiches techniques, optimiser les coûts de revient et assurer une sécurité sanitaire (HACCP) irréprochable. Expertise Métier : Être le garant technique sur lequel l'équipe peut s'appuyer pour sécuriser les volumes de production quotidiens. Créativité : Participer activement au renouvellement de nos gammes. Votre voix compte pour imaginer les recettes de demain ! Profil recherché: On recherche : - l'Expérience : Chef de cuisine ou Responsable traiteur (min. 5 ans), vous savez gérer du volume sans sacrifier la qualité. - La Mentalité : Mature et posé, vous savez naviguer dans un environnement exigeant et directif. - La Légitimité : Vous gagnez le respect de vos équipes par votre exemplarité. Avantages: Pourquoi nous rejoindre ? - Package de rémunération : Fixe + 13ème mois + Intéressement/Participation records. Un total annuel proche des 45 K€ brut (historique à ~16 mois de salaire). - Qualité de vie réelle : Prise de poste tôt le matin (5h), fin de journée en début d'après-midi. Pas de coupure, pas de soir. - Cadre premium : Des labos modernes, des matières premières de qualité et une autonomie créative sur les recettes de saison. - Statut : Agent de Maîtrise, 216 jours travaillés/an + RTT.