Au sein de la cuisine de l'établissement et sous la responsabilité du Chef ou du Responsable de restauration, vous assurez la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et des exigences nutritionnelles spécifiques aux personnes âgées. À ce titre, vous serez notamment en charge dePréparer les repas quotidiens (entrées, plats, desserts) en respectant les menus établislaborer des textures modifiées (haché, mouliné, mixé lisse, mixé enrichi) adaptées aux troubles de la déglutition (dysphagieAppliquer les techniques spécifiques de remise en texture et de présentation pour garantir l'appétence des plats mixés Respecter les régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, hyperprotéiné, etcVeiller à l'enrichissement nutritionnel des préparations si nécessaire Contrôler les températures, assurer la traçabilité et appliquer strictement les normes HACCP Participer à la réception et au stockage des marchandises Maintenir la propreté des locaux et du matériel de cuisine Travailler en collaboration avec l'équipe soignante pour adapter l'alimentation aux besoins des résidentsPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici