Votre quotidien chez nous :  Votre environnement de travail ?Sodexo Justice recherche un(e) Responsable Hôtellerie Restauration pour le Centre Pénitentiaire de Saran (45). Vous serez en charge de l'ensemble des services à la personne au sein de l'établissement, en lien direct avec le Responsable de site et une équipe pluridisciplinaire. Les services à votre responsabilité incluent :Restauration des personnes détenues et mess,Buanderie / blanchisserie,Cantine,Nettoyage sous-traité,Accueil des familles et services de qualité de vie. Vous évoluerez dans un environnement réglementé et sécurisé, soumis aux normes de l'Administration Pénitentiaire et aux standards Sodexo Justice. Vos missions principales ?En tant que Responsable Service à la Personne, vous êtes garant(e) de la qualité, de la sécurité et de la performance des prestations confiées. Vos missions comprennent notamment :Coordination et organisation des servicesPlanifier et coordonner l'activité des personnes détenues du Service Général, en lien avec le Conseiller Insertion par l'Emploi le cas échéant. Organiser les plannings et le travail des équipes (collaborateurs Sodexo et personnes détenues) avec l'assistant de site et validation auprès du Responsable hiérarchique. Superviser l'ensemble des services et assurer leur animation quotidienne. Management et développement des équipesEncadrer, motiver et dynamiser les équipes à travers briefings, débriefings et entretiens individuels. Conduire les entretiens d'évaluation semestriels et assurer le suivi des formations et recyclages. Recruter, faire évoluer et développer les compétences des collaborateurs. Conformité et sécuritéGarantir le respect des règles de sécurité, des normes sanitaires et du port des tenues et équipements de protection individuelle. Superviser l'utilisation, le nettoyage et l'entretien du matériel. Veiller au respect des clauses contractuelles et dispositions légales en vigueur. Représentation et amélioration continueReprésenter Sodexo Justice auprès des interlocuteurs internes et institutionnels. Proposer et mettre en œuvre des améliorations pour optimiser les services et renforcer la qualité et la sécurité. Travail sur le site de l'établissement pénitentiaire, au sein de l''environnement de la détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.  #LI-JT2