Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de l'agroalimentaire, un Assistant Qualité à Aubagne. L'Assistant(e) Qualité / production, participe au maintien et à l'amélioration du systèmequalité de l'usine, en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaireet de conformité produit, spécifiques à la fabrication de marrons glacés.- (70% du temps) SUIVI DE LA CONFORMITE DES PRODUITS ET DES PROCEDURES- Analyses diverses en laboratoire (ph, Aw, Brix, lames de surface...)- Contrôle à réception des matières premières- Contrôle à réception des emballages- Contrôle sur lignes de production des produits finis /semi-finis,conformément aux fiches de spécifications / aux cahiers des charges.- Contrôles qualité et prélèvement sur les lignes de production (échantillons,analyses internes et externes, vérification conformité des produits)- Contrôle du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication sur sitede production.- (30% du temps) SUIVI DE LA PRODUCTION :- Récolte des fiches de production, saisie informatique (traçabilitetclassement.- Utilisation et traitement de l'information dans l'outil informatique sage x3- Suivi des tests de fabrication et R&D (formulation, process, matériauxemballages...)SUIVI DE LA CONFORMITE DU SYSTEME QUALITE :Participation au maintien des certifications en vigueur (IFS, BIO, Kasher...). Faire vivre etévoluer le système qualité mis en place (veiller et participer activement au respect desprocédures, HACCP, plan de nettoyage, plan d'hygiène, sécurité et environnement...)Participation aux audits hygiène / interne / clients et à la Veille normative etréglementaire.