POSTE : Directeur des Restaurants H/F DESCRIPTION : Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un(e) Directeur/Directrice des Restaurants (H/F) en CDI. Vos missions seront les suivantes : - Orchestrer le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience client haut de gamme - Accompagner, encadrer et motiver les équipes de salle au quotidien, en veillant à leur cohésion, leur formation et leur développement individuel - Gérer l'ensemble des opérations quotidiennes du département restauration - Assurer une présence et un soutien opérationnel quotidien dans les différents restaurants de l'établissement - Contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement - Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation - Participer à l'élaboration des plannings à la gestion administrative des équipes - Assurer la formation continue et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Gérer les stocks OS&E (arts de la table) : suivi quotidien, inventaires, analyse des écarts (casse/perte) Lieu de travail : Paris 16ème Date de début : Sept/Oct 2025 Contrat : CDI temps plein Expérience : Minimum 3 ans sur un poste similaire Salaire : Selon profil Nos valeurs : L'excellence, la passion et le goût de l'hospitalité PROFIL : Vos compétences techniques sont les suivantes : - Solide expérience en service, accueil, coordination - Bonne maîtrise des coûts, ratios, ventes et outils de gestion - Culture gastronomique affirmée et sens de l'hospitalité haut de gamme - Compétences en management : leadership, recrutement, formation, planning, encadrement - Aisance dans la collaboration avec des chefs et intervenants de haut niveau - Rigueur sur les normes d'hygiène, sécurité et conformité - Excellente organisation et capacité à gérer plusieurs opérations en parallèle - Anglais professionnel requis - Excellente maîtrise des outils de gestion, de planning et de CRM client (Lightspeed, Combo, Pack Office, SevenRooms, etc.) Vos compétences comportementales sont les suivantes : - Leadership inspirant - Sens du service exceptionnel, attention constante aux détails - Réactivité, rigueur et sang-froid en environnement exigeant - Excellent relationnel client et savoir-être irréprochable - Polyvalence, adaptabilité et esprit d'initiative - Capacité à évoluer dans un environnement premium, exigeant et en évolution constante - Forte implication sur le terrain et exemplarité dans l'exécution Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Nous avons hâte de vous rencontrer !