Sous la responsabilité du manager de la boulangerie, vous êtes garant de la production et de la qualité des pains traditionnels et de saison : fournées du matin, baguettes, pains spéciaux. Vous gérez les stocks de matières premières et les commandes auprès des fournisseurs. Vous contrôlez ensuite les réceptions de marchandises. Enfin, vous respectez l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Vous analysez les tendances du marché de la boulangerie et développez de nouvelles recettes de pain.