Référence CSP: MINT_BS025ATC-94872 Groupe RIFSEEP : 1 Vos activités principales Encadrer les personnels dans la cuisine et lors des réceptions (pour des raisons de mise en place et afin d'assurer les déjeuners, dîners et réceptions, le chef de cuisine a l'autorité en accord avec sa hiérarchie pour faire venir plus tôt, ou faire rester plus tard, le personnel nécessaire pour accomplir le travail demandé). Assumer les responsabilités de l'intendance dans la cuisine (les interventions techniques, d'aménagement, de suivi d'entretien, de travaux concernant les cuisines sont effectuées sous contrôle du chef de cuisine, en liaison avec l'équipe de l'hôtel et du chef du service technique). Etablir les menus et confectionner les repas y compris les pâtisseries. Suivre les stocks et effectuer les commandes et les achats. Entretenir la cuisine et gérer la cave. Votre environnement professionnel Activités du service Gestion de l'intendance de l'hôtel du préfet (repas, réceptions, cocktail, service à table, entretien des locaux, gestion du linge.) Composition et effectifs du service 3 agents Liaisons hiérarchiques M. le Préfet