POSTE : Opérateur Cuisine H/F DESCRIPTION : Participez à la fabrication des plats de demain ! Rejoignez un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire spécialisé dans la production de plats préparés et contribuez à élaborer des recettes savoureuses alliant qualité, sécurité alimentaire et savoir-faire industriel ! Pour vivre cette belle aventure, votre agence CRIT Mayenne recrute son futur Opérateur Cuisine (H/F). Dans le cadre de cette nouvelle opportunité, vos missions seront : *Production / Préparation* - Préparer les ingrédients : pesées, découpe, réhydratation, décongélation maîtrisée, assemblage - Réaliser les mélanges et préparations chaudes selon fiches recettes (marinades, sauces, bases, farces, garnitures) - Conduire les opérations de cuisson : réglages, suivi des temps et températures, refroidissement - Effectuer le conditionnement intermédiaire (bacs, chariots, stockage) et assurer l'identification (étiquettes, lots) *Contrôles & Traçabilité* - Réaliser et enregistrer les contrôles en cours : températures, poids, aspect, conformité recette, DLC/lot, allergènes - Assurer la traçabilité des matières premières et des productions (enregistrements papier ou informatique : lots, quantités, horaires) *Hygiène / Qualité / Sécurité* - Appliquer strictement les règles HACCP : lavage des mains, tenue, marche en avant, gestion des allergènes, prévention des contaminations croisées - Réaliser le nettoyage et la désinfection du poste et du matériel selon le plan de nettoyage - Respecter les consignes de sécurité : port des EPI, manutention, prévention des risques (brûlures, coupures, produits chimiques, circulation en atelier) - Alerter en cas de non-conformité (produit, matériel, température, étiquetage) **Maintenance 1er niveau / Organisation** - Réaliser la maintenance de base : contrôle visuel, remontée d'anomalies, démontage simple pour nettoyage - Participer aux changements de série/recette - Assurer le rangement et la gestion des consommables Horaire : 2x8 ifm iccp cet cse PROFIL : Profil recherché : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux règles d'hygiène et de sécurité ? Vous appréciez le travail en équipe et les environnements dynamiques ? Une première expérience en industrie agroalimentaire, en restauration collective ou en production est un plus. La maîtrise des règles HACCP serait appréciée. Ce poste est une belle opportunité pour développer vos compétences tout en évoluant dans un environnement structuré et professionnalisant. N'attendez plus ! Envoyez-nous votre CV, et notre recruteuse Emmy vous contactera rapidement.