Au sein du Resort Thalasso Concarneau du Groupe HMC, vous supervisez l'ensemble du service en salle et veillez à la qualité de l'expérience client. Vous coordonnez les équipes, gérez les approvisionnements et pilotez la rentabilité du restaurant en lien direct avec la direction. Vos principales missions : - Encadrer et organiser le travail de l'équipe de salle - Accueillir et accompagner les clients tout au long du service - Garantir la bonne gestion des stocks, commandes et fournisseurs - Contribuer à l'atteinte des objectifs fixés par la direction - Superviser et coordonner l'organisation de votre service (plannings d'équipe, formation...) Ce poste demande rigueur, sens du service et aisance relationnelle. - Expérience confirmée en management d'équipe en restauration - Excellente présentation et communication naturelle avec la clientèle - Capacité à gérer les encaissements et la facturation - Organisation et propreté exemplaires dans les espaces d'accueil - Sens de l'équilibre entre efficacité et qualité de service, avec deux jours de repos hebdomadaires Horaires : - Disponible le week-end - Journée de travail de 8h, soit en coupure soit en continu - Travail en soirée - Travail les jours fériés