Description du poste : Vous serez le chef de service de la cave sur la partie opérationnelle, en collaboration avec le maître de chai: gestion des entretiens individuels, suivi des indicateurs de performance, revue des performances, évaluation des fournisseurs, suivi des volumes, développement des ventes (principalement du vrac). Les missions attendues:***S'impliquer activement sur le terrain, en étant un relais opérationnel entre les caves partenaires, les clients et votre employeur. * Effectuer des sélections de profils dans les caves partenaires et entretenir une relation de proximité. * Participer aux dégustations avec les clients, en collaboration avec la direction des caves qui seront vos clients/fournisseurs. * Sélectionner et suivre les produits, en garantissant leur qualité conformément aux certifications en vigueur. * Anticiper et organiser les dégustations avec les clients, en coordonnant leur préparation (ramassage d'échantillons), en rédigeant des comptes-rendus détaillés, et en établissant les contrats d'achat nécessaires. * Conduire des projets d'investissement et d'innovation, incluant la réalisation d'essais techniques, tout en gérant les dossiers de subventions et les déclarations douanières. * Superviser la conformité et la traçabilité des produits, en veillant au respect des réglementations en place et des engagements qualité de l'entreprise. * Participer à des salons du vin. Description du profil : Le candidat idéal est titulaire d'un diplôme en œnologie ou d'un BTS en Vinification, complété par une expérience significative dans le domaine, de préférence en cave. Doté de compétences organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent communicant, capable de prendre des décisions avec assurance. Nous recherchons une personne réactive, rigoureuse et autonome, possédant un véritable sens commercial. Un intérêt marqué pour le travail sur le terrain et une aptitude avérée à gérer efficacement les priorités sont essentiels. Une bonne connaissance du terroir du Minervois sera un atout particulièrement apprécié. Ce poste en CDI, avec une rémunération attractive à partir de 42 000 par an, vous permettra d'évoluer dans un environnement stimulant au sein dune entreprise en pleine croissance et à taille humaine (32 salariés). La prise de poste est prévue premier semestre 2025, avec une longue période de passation en binôme avec le maître de chai pour faciliter votre intégration et garantir une transmission optimale des connaissances. Vous bénéficierez également dune formation complète aux logiciels spécifiques de l'entreprise (Vinistoria-ID système).