Descriptif du poste: Garant de la qualité et de la fiabilité des flux de marchandises, vous serez le pilier de la gestion des stocks alimentaires et boissons. À la croisée des fonctions achats, logistique et qualité, votre rôle sera stratégique pour assurer un approvisionnement optimal, dans le respect des normes d'hygiène et de rentabilité économique.   Vos missions * Réalisation des inventaires mensuels et analyse des écarts entre stocks et consommation réelle * Élaboration des cessions vers les différents points de vente (bars, restaurants, room service) * Rédaction et mise à jour des fiches techniques Food & Beverage * Calcul et suivi des ratios de gestion * Coordination quotidienne avec les équipes cuisine et service * Supervision de l'approvisionnement et des livraisons Missions secondaires : * Contrôle qualité et quantitatif à réception des marchandises * Vérification des DLC, conditions de conservation, conformité réglementaire * Suivi des anomalies et alertes à la direction * Participation à l'analyse des dépenses et au pilotage des fournisseurs * Suivi des indicateurs de performance liés à l'économat * Veille à la fluidité des opérations dans le respect du confort client Profil recherché:   Votre profil  * Maîtrise des outils de gestion d'inventaire et logiciels de bureautique (Excel, ERP…) * Connaissance des normes HACCP et des réglementations locales en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire * Vous êtes une personne avec un bon sens du relationnel et de la diplomatie * Vous êtes rigoureux.se, force de proposition et avec un réel sens du service Ce poste est à pourvoir en CDI. Une belle opportunité de rejoindre un établissement reconnu à Mayotte, dans un cadre unique, au cœur d'une équipe dynamique et engagée. Avantages : * Possibilité d'un logement en colocation pris en charge par la société * Panier repas * Cadre de vie exceptionnel à Mayotte