Au sein de la cuisine d'Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des periodes de forte affluence (week-ends, evenements, soirs de match). Vous garantissez la qualite des preparations et l'organisation de la production. Missions principales o Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais operationnel en son absence o Organiser la mise en place et la production (priorites, coordination, rythme de service) o Realiser les preparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, regularite) o Encadrer et accompagner l'equipe cuisine (brief, consignes, transmission) o Appliquer et faire appliquer les regles d'hygiene et de securite alimentaire (HACCP : tracabilite, DLC, nettoyage) o Participer a l'anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes) Profil recherche o Experience confirmee en cuisine, idealement en brasserie / restauration a volume o Bonne organisation, reactivite et gestion des priorites en service o Capacite a encadrer une equipe, sens du collectif o Rigueur, autonomie, exigence qualite o Connaissance et application des regles HACCPMerci d'adresser votre CV et quelques lignes sur votre experience a : Expérience : 3 ans