Superviser et organiser la production quotidienne en cuisine, en veillant à la qualitla sécurité alimentaire et au respect des normes d'hygiène.Encadrer et coordonner une équipe de collaborateurs dans le cadre d'activités pédagogiques et professionnelles.Participer à la planification des menus et à l'approvisionnement des denrées.Assurer la formation et le suivi des équipes sur les bonnes pratiques professionnelles.Contribuer à l'amélioration continue des process et des pratiques de production.