Description du poste : Nous recherchons un(e) chef de cuisine passionné(e) et autonome pour prendre en main la cuisine du restaurant. En collaboration avec la direction, vous aurez carte blanche pour créer une carte courte, fraîche et de saison, en lien avec l'identité bistronomique du lieu. Vos missions principales : * Élaboration des menus et fiches techniques en fonction des produits de saison * Gestion des approvisionnements, relations avec les fournisseurs, réception des marchandises * Gestion de la cuisine au quotidien : organisation, hygiène (normes HACCP), production, envoi * Encadrement d'un.e second.e ou d'un.e commis selon la taille de l'équipe * Gestion des coûts matières et des ratios * Participation à l'évolution de l'offre (événements, privatisations, suggestions)