POSTE : Sous-Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : Maison Armand, boulangeries - pâtisseries - traiteur reconnues pour la qualité de leurs produits artisanaux, recrute un(e) Sous-Chef Pâtissier expérimenté(e). Aux côtés du Chef Pâtissier, vous participerez à l'organisation et à la production du laboratoire. - Participer à la planification et à l'organisation de la production pâtissière - Superviser la mise en place des productions pour les boutiques - Préparer la production pour les commandes spéciales quotidiennes - Participer à la production destinée au stockage - Réaliser certaines préparations techniques et pièces spécifiques - Encadrer l'équipe de pâtisserie (commis, apprentis) - Répartir et suivre le travail de l'équipe - Assurer le reporting au Chef Pâtissier - Garantir le respect des recettes et fiches techniques - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'amélioration de la gamme et proposer de nouvelles créations pâtissières PROFIL : - CAP Pâtissier minimum - Expérience confirmée en pâtisserie (laboratoire ou boutique) - Expérience en gestion d'équipe ou poste de second appréciée - Organisation, rigueur et autonomie - Leadership naturel et esprit d'équipe - Sens du détail et exigence sur la qualité - Créativité et passion pour le métier