DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services de l'hôtel, le Responsable restaurant dépend du Directeur de la Restauration. Il dirige et encadre les chefs de rang, sommeliers, commis d'un restaurant de l'hôtel. Il supervise leur travail et participe au bon déroulement du service. Il accueille la clientèle et la conseille en développant ses qualités de vendeur, en gardant une étroite collaboration avec les cuisines. Vos missions principales : Etre responsable du bon déroulement du service et de l'organisation du travail Vérifier la mise en place de la salle et suivre le service Aide à réaliser les plannings du staff hebdomadaire Etre à l'écoute du personnel et des clients Veiller au respect des consignes, de la démarche de qualité et des objectifs du plan d'action commercial Contrôler la formation des équipes et l'application au quotidien des standards qualités de la maison et de Leading (LQUA) Communiquer les demandes de réassort et nouveau matériel Briefer et débriefer le staff régulièrement (consignes, infos) tous les jours Organiser, superviser et contrôler l'application du suivi des procédures HACCP Former et orienter les équipes de service et de caisse Adapter et animer le produit restauration en coordination avec le chef de cuisine Vérifier la facturation, signer les officers checks Maitriser l'outil informatique de restauration et de caisse Participer aux réunions restauration Effectuer les commandes économat, réquisitions et bon de retour nécessaires Toute mission ponctuelle avec la direction générale PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente à ce poste dans un établissement 5 étoiles/Palace. Vous parlez couramment anglais, une autre langue étrangère sera la bienvenue. Vous êtes diplômé en Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !