DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le/la Chef(fe) de Partie Pizzaïolo dépend du/de la Chef(fe) de cuisine et du Chef exécutif. Il/Elle est responsable d'une spécificité de la cuisine (pizza) et veille à la régularité du travail des commis(es). Vos missions principales : Maîtriser la carte des pizzas Gérer les stocks composés de produits locaux et passer les commandes selon les besoins Appliquer au quotidien les standards de qualités de la maison Organiser, superviser et contrôler l'application du suivi des procédures HACCP Préparer les différentes variétés de pizzas au menu et selon les commandes spécifiques des clients. Préparer une large variété de pâtes à pizzas, notamment pâte classique, 7 céréales et sans gluten. Laver et couper les légumes (tomates, poivrons, aubergines, courgettes, champignons). Utiliser des ingrédients innovants inscrits sur la carte pour séduire les clients (par exemple, mozzarella végan et farine sans gluten). Conseiller de nouvelles recettes pour mettre les menus à jour. PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles / Palace. Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !