Descriptif du poste: En tant que responsable de salle, vous êtes rattaché(e) au Directeur F&B et vous pilotez une équipe. Vos missions principales seront les suivantes : -Superviser et coordonner l'ensemble du personnel de salle (serveurs, chefs de rang, commis). -Accueillir les clients, gérer les réservations et veiller à la satisfaction client tout au long du service. -Organiser le service en salle, planifier les rotations, et garantir un niveau de service conforme aux standards du palace. -Former et encadrer l'équipe sur les procédures, le service à la française et les standards d'excellence. -Gérer les incidents et réclamations clients avec diplomatie et réactivité. -Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place de prestations spéciales (événements, réceptions, banquets). -Superviser la mise en place de la salle et veiller à l'hygiène, la sécurité impeccable. -Collaborer avec la direction et le chef de cuisine pour assurer la fluidité du service et le respect des normes. Profil recherché: De formation de type BTS (hôtellerie, restauration, management hôtelier, école de tourisme ou BTS MHR), vous avez une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire. Expérience confirmée en restauration de luxe ou hôtel 5 étoiles. Excellente maîtrise du français et anglais obligatoire, une troisième langue appréciée. Sens du service client, leadership et capacité à gérer une équipe avec efficacité. Connaissance des standards internationaux de service en palace et des techniques de service gastronomique.