Second de cuisine H/F Contrat 39H CDI Missions Générales Il est passionné par son métier, il contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production * Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques * Manage le travail de l'équipe de cuisine Principales responsabilités Technique métier / production * Fabrique, dresse les plats, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l'hôtel et la marque * Travaille en étroite collaboration avec le chef pour l'élaboration des commandes et des menus * Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats. * Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client. * Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. * Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients." * Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) . * Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières * Assure la formation et le perfectionnement des équipes Gestion " * Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service - en respectant scrupuleusement les fiches techniques - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel * Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse." Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement " * Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP * Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition. * Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) * Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)" Type d'emploi : Temps plein, CDI Prime Sur Objectif et Indemnité de nourriture Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 700,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel