Nous sommes actuellement à la recherche de notre perle rare qui pourrait être vous ! Notre cher client dont le projet s'inscrit dans une démarche de qualité et de bio celle d'offrir les meilleurs viandes à ces clients, souhaite recruter un.e CHEF BOUCHER H/F en CDI, n'hésitez pas à postuler si vous vous reconnaissez et si vous êtes mobile sur cette belle région de France! Vos futures missions : Fonction technique : · Les achats en centrale et fournisseurs directs · Sélection races de viandes françaises · Fabrication de préparation bouchères dans le respect des savoir-faire traditionnels · Mise en scène du rayon, force de proposition sur différentes viandes · Respect impératif des règles d'hygiène : HACCP, traçabilité, hygiène, sécurité, environnement et de la réglementation commerciale Fonction commerciale : · Garant.e des résultats de votre secteur et de l'atteinte des objectifs et être en veille constante sur l'offre et les prix · Mise en place d'opérations commerciales et d'offres promotionnelles (promotion et contrepromotion) · Garant de la bonne tenue des rayons : organisation, contrôle de l'approvisionnement du rayon, animation du rayon : plan d'occupation, théâtralisation (mise en scène et proposer différentes viandes, mise en œuvre de la politique merchandising · Satisfaction de la clientèle, interlocuteur numéro 1, conseil et service irréprochable, bon gestionnaire veiller à avoir marchandise en quantité suffisante pour satisfaire leurs envies Bonne relation avec les fournisseurs car on développe les produits filières Auchan (partenaires locaux) développer et les fidéliser Fonction gestion et management : · Suivi des indicateurs de performance. CA, marge, stocks, inventaires · Gestion du compte d'exploitation, calcul des marges, lecture et analyse du compte d'exploitation pour mettre en place les actions correctives · Gestion de la casse, des coûts de revient · Fixation des prix de vente · Animation, management, recrutement, formation, développement de l'esprit d'équipe, cohésion de groupe, fédérer autour du projet du magasin · Proximité avec l'équipe, développer son équipe à titre individuel et collectif / Dimension humaine importante sensibilité levier complémentaire de performance · Recrutement, accompagnement, formation de son équipe · Accueil des alternants possibilité d'évolution formateur responsable commerce à terme · Gestion des plannings, horaires et congés / répartition des tâches · Connaître les leviers de la marge boucherie (Savoir piloter la marge qu'est-ce que je vais plutôt proposer selon la saisonnalité...) être précis sur le cadencé d'achat pilotage des stocks/découpe de viande) · Gestion des stocks commandes et découpes · Précision de la coupe / l'hygiène · Processus de formation intégrée PROFIL RECHERCHÉ : * Titulaire d'un CAP/BEP en Boucherie/Charcuterie * BM/BP Brevet professionnel et brevet de maîtrise apprécié * Expérience de 2 ans minimum en management d'équipe * Très bonnes connaissances des produits carnés et volailles traditionnelles * Gestionnaire du compte d'exploitation Si vous vous êtes reconnu dans cette offre, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV, nous vous répondrons dans l'heure qui (si votre profil correspond) Merci par avance du temps que vous avez accorder pour postuler ! Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 128,03€ à 3 000,00€ par mois Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle * Primes Lieu du poste : En présentiel