Notre client, le Château du Clos de Vougeot, recherche un(e) second(e) de cuisine. Dans un cadre unique et atypique de la restauration en Bourgogne, il/elle officie sous les ordres du Chef et le remplace en cas d'absence sous la responsabilité du Directeur de l'Etablissement.Vos principales missions sont :- Assister le Chef de cuisine dans la composition, la réalisation, le dressage et l'envoi de tous les plats du menu- Encadrer le travail de la brigade et s'assurer de la qualité de leurs préparations- Connaître et appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en cuisine