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- Détail de l'offre 176VGCD
Chef en charge des cuisines des collaborateurs (H/F) 74 - EVIAN LES BAINS
Offre n° 176VGCD
Chef en charge des cuisines des collaborateurs (H/F)
74 - EVIAN LES BAINS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
Vous intégrez l'équipe des cuisines de l'Hôtel Royal ***** et de l'Hôtel Ermitage**** en qualité de chef(fe) en charge des restaurants des Collaborateurs ,vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. Vous êtes en charge de l'organisation et de la production culinaire des deux restaurants des collaborateurs Vous évaluez la qualité des produits de base selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de votre équipe. Vous élaborez les repas avec des produits frais, de saison. Vous effectuez les commandes Vous travaillez en temps réel et en temps différé. Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité (e pack). Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks. Respect des normes HACCP Profil Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS et/ou avez acquis une expérience significative en restauration collective Vous êtes habitué(e) à gérer des services de grande envergure (350 couvert/repas) Vous maitrisez les lois Egalim 1&2 Vous avez déjà managé une équipe multi site Vous maitrisez les outils opérationnels et bureautique (MC, informatique.) Vous êtes passionné.e par la cuisine, dynamique, vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation. 1 poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir dès que possible Vos avantages : Poste cadre 1 WE de repos toutes les 3 semaines, 3 jours en continu et 2 jours en coupure / semaine Prime de 13ème mois Possibilité de logement durant les 3 premiers mois (sous réserve de disponibilité) Prime d'intéressement Prime de transport Avantages nourritures Tenues fournies et blanchies Mutuelle d'entreprise CE - Intéressement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3100.0 Euros sur 13.0 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP/BEP ou BAC ou BTS Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
EVIAN RESORT
250 à 499 salariés
Mme Recrutement Service
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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