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Chef de partie pâtissier / pâtissière 60 - GOUVIEUX
Offre n° 177GPVF
Chef de partie pâtissier / pâtissière
60 - GOUVIEUX - Localiser avec Mappy
Publié le 02 juillet 2024
Le/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours. Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis qui l'aident aux préparations sucrées. Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. ACTIVITES PRINCIPALES - Participer activement à la préparation des plats sucrés - Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu'il/elle supervise - Dresser les desserts pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation - Participer à la préparation et au dressage des buffets - Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons.) - Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine - Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène.) - Entretenir les équipements, outils et matériel de travail - Avoir le sens du service et de la satisfaction client - Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale - Encadrer les commis et les apprentis de la brigade - Répartir le travail des commis et des stagiaires - Être fédérateur(trice) - Appliquer les consignes et les procédures
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Salaire à négocier selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
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BLACK CASTLE EXPLOITATION
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Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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