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Cuisinier - Cuisinière en EHPAD (H/F) 55 - SPINCOURT et BOULIGNY
Offre n° 177ZNLR
Cuisinier - Cuisinière en EHPAD (H/F)
55 - SPINCOURT et BOULIGNY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 septembre 2024
Vos missions seront : * Assurer la préparation des plats * Epluchage et lavage des légumes et des fruits * Préparer les viandes et poissons * Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires * Cuire les viandes, poissons, légumes * Dresser les plats pour le service * Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des couverts, assiettes, plats... * Assurer la traçabilité, relevé des températures...et le plan de nettoyage en vigueur * Suivre l'état des stocks * Réceptionner, contrôler les marchandises Diplôme et/ou expérience exigée en restauration ou en cuisine de collectivité. Vous interviendrez sur les EHPAD de Spincourt et de Bouligny Vous travaillerez du lundi au dimanche / repos un weekend sur 2 CDD évolutif
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : grille indiciaire
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - Diplôme ou expérience
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le service
- Manipuler des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD DE SPINCOURT
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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