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- Détail de l'offre 179HYQD
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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 73 - COURCHEVEL
Offre n° 179HYQD
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
73 - COURCHEVEL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 septembre 2024
***SAISON HIVER 2024/2025*** la gestion d'une équipe, à travers l'élaboration d'un planning la formation des équipes et la transmission de son savoir une capacité de leadership et de management l'approvisionnement régulier des stocks le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine Il veille à ce que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées en cuisine
- Type de contrat
-
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3787.0 Euros à 3790.0 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 48 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Logiciel de gestion de stocks
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Régimes alimentaires
- Superviser la préparation des produits culinaires
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
LE PORTETTA
1 ou 2 salariés
M. NICOLAS DUMONT
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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