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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 49 - BRISSAC LOIRE AUBANCE
Offre n° 180VSFT
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
49 - BRISSAC LOIRE AUBANCE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 septembre 2024
Notre établissement spécialisé en restauration et en Hôtellerie situé à Saint Rémy La Varenne, recherche son ou sa chef(fe) de cuisine pour un contrat CDI. Les missions attendues sont les suivantes: - Élaboration de la carte avec des menus respectant la saisonnalité. - Création de plats en gardant à l'esprit une carte restreinte mais de qualité. - Garder certains plats de la carte actuelle appréciés de notre clientèle (par exemple: burger et le tartare de bœuf) - Annoncer les commandes, répartir les tâches, ajuster les assaisonnements avant le dressage et contrôle de la qualité du produit fini avant envoi en salle. Egalement, vous aurez pour rôle la gestion des stocks et de la production: - Choix des fournisseurs en respectant les cahiers des charges (produits de saison). - Sélection et négociation des matières premières. - Organisation des espaces de stockage. - Création de fiches techniques Vous maîtrisez les normes HACCP liées au contrôle qualité et de la sécurité alimentaire, vous savez respecter la chaîne du froid. Accompagné(e) d'un profil commis de cuisine, nous vous proposons un CDI de 35 heures, avec l'objectif de mettre en place un roulement pour les week end de repos. L'établissement est fermé chaque dernier week end du mois (au moins le dimanche). Information supplémentaire: vous êtes un profil intéressé par cette opportunité et vous souhaitez vous rapprochez de notre localité ? un moyen d'hébergement est possible à 5 min de l'établissement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
O SAINT AUBIN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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