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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 14 - BAYEUX
Offre n° 180VVQT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
14 - BAYEUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 septembre 2024
Vous réalisez les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. Connaissances Professionnelles Opérationnelles Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des plannings de fabrication ainsi que des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités Dressage et conditionnement des préparations Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H30 Autre
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- 2196€ HORS WE
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents restauration - Restauration collective ou tradi Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
CENTRE HOSPITALIER AUNAY-BAYEUX
1000 à 1999 salariés
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