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Chef / Cheffe de cuisine 34 - BOUZIGUES
Offre n° 180WFGG
Chef / Cheffe de cuisine
34 - BOUZIGUES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 septembre 2024
Nous recrutons un Chef de cuisine pour notre restaurant A LA VOILE BLANCHE situé en face du port de Bouzigues. Venez travailler dans une ambiance au bord de mer. - Culinaire : Création et renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques, Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste, Gestion des achats, des stocks et des inventaires, Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.), Transmission de son savoir-faire à l'équipe, Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements, Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production, Mettre en place une organisation de production, Etablir les plannings, Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes. - Qualité et hygiène : Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel Vous veillez à l'application des procédures internes Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement Profil Nous recherchons un profil ayant déjà de l'expérience, motivé avec un bel esprit d'équipe et un bon sens de la communication, qui est également organisé et rigoureux. De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire. Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés. Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès. Poste à pourvoir dès que possible Horaire en coupure Poste non logé
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Primes
- 2750€ net
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
A LA VOILE BLANCHE
6 à 9 salariés
Mme Sabrina Montfort
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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