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- Détail de l'offre 180YBRR
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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 24 - BRANTOME EN PERIGORD
Offre n° 180YBRR
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
24 - BRANTOME EN PERIGORD - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
Vous souhaitez évoluer auprès d'une clientèle internationale et proposer des plats traditionnels, français, revisités et inspirés d'influence exotique dans un cadre doré pour les mois les plus chauds alors venez rejoindre notre établissement Nous faisons 10 à 30 couverts par service car nous privilégions la qualité Vous devrez : - réaliser les plats de l'amuse bouche au dessert - Coordonner les activités de la cuisine, d'un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis - Veiller à la qualité de l'ensemble des réalisations de la cuisine - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité - Assurer la propreté et l'entretient de l'espace de préparation Poste en coupure : service le midi et le soir et vous aurez 2 jours de repos consécutifs Horaires : 10h à 14h et 18 à 22 h Vous serez nourri
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : à négocier avec l'employeur
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- etat d'esprit positif, flexible, créatif
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
LE JARDIN DES CHOUCHOUX
3 à 5 salariés
M. JULIEN JAUMARD
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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