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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 33 - TALENCE
Offre n° 181FFGC
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
33 - TALENCE - Localiser avec Mappy
Publié le 16 septembre 2024
L'EHPAD "Château Gardères" est un établissement public accueillant 92 résidents, situé au centre-ville de TALENCE à proximité de BORDEAUX. Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière en restauration collective pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides des personnes accueillies. Débutant accepté. Poste à temps plein en CDD de 6 mois avec possibilité d'évolution HORAIRES : Semaine : 6h45 - 14h15 (et ponctuellement 8h30 - 16h30 durant les congés) Week-end : 7h - 17 h30 (1 week-end sur 4 ou 3 en période de congés) Congés : 28 congés + 15 RTT REMUNERATION : 2200 euros brut mensuels (hors indemnités dimanche) - Négociation possible selon l'expérience MISSIONS : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage...) - Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités - Dressage des préparations - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Rectification si nécessaire des produits aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes - Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H30 Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Manipuler des équipements de cuisine
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD CHATEAU GARDERES
50 à 99 salariés
EHPAD public (Fonction publique hospitalière) : Etablissement de 92 lits d'hébergement dont 1 secteur protégé de 18 lits.
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