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Boulanger / Boulangère (H/F) 78 - ANDRESY
Offre n° 181LTLJ
Boulanger / Boulangère (H/F)
78 - ANDRESY - Localiser avec Mappy
Publié le 20 septembre 2024
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage ; - Diviser la masse de pâte en pâtons, en effectuer le façonnage et surveiller les étapes de fermentation ; - Utiliser le matériel de fabrication tel que les pétrins mécaniques, les fours à commande numérique, la chambre de pousse, la diviseuse, la farineuse ainsi que la façonneuse ; - Effectuer le plaquage des viennoiseries ; - Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries ; - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement ; - Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste et au remplissage de la fiche de fin de poste ; - Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et les fiches techniques ; - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les machines, les outils ainsi que les locaux. Avantages en nature : - Repas du midi pris en charge par l'employeur - Distributeur de boissons à disposition du personnel - Jour de repos le mercredi et prise de poste à 4h30 du matin jusque 12h. Travail sur 6 jours
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : 1500 à 1600 euros net
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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