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Employé/e de fabrication de glaces patisseries artisanales f/h 35 - ARGENTRE DU PLESSIS
Offre n° 181NKQP
Employé/e de fabrication de glaces patisseries artisanales f/h
35 - ARGENTRE DU PLESSIS - Localiser avec Mappy
Publié le 23 septembre 2024
Le poste est à pourvoir dès que possible. Vous avez une bonne approche de la fabrication de glaces et/ou de pâtisserie, vous travaillerez seul(e) sur le poste et êtes accompagné(e) d'une assistante sur des horaires de journée du lundi au jeudi de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h30. Vous aurez les missions suivantes : - Récupérer le lait de la ferme au laboratoire - Suivre des recettes (Exécuter des recettes à partir de fiche technique) - Peser les ingrédients - Mettre en pots, bacs, gouttières - Base Pâtisserie (Pâte à choux, génoise, biscuit, cookies .) et cuisson - Montage et décoration de dessert glacé - Glaçage Chocolat - Vérification des préparations (gustative, analyse et rectification) Hygiène HACCP - Entretenir un poste de travail et de vente - Respecter des règles d'hygiènes (plan de travail, machines, vitrines, laboratoire, sol ) - Utiliser du matériel de nettoyage et rangement des locaux intérieurs et extérieurs - Respecter la chaîne du froid ***************Port de charges à prévoir ponctuellement (maximum 10 kg). Travail position débout***************
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Autre
- Salaire
- Salaire brut : selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - approche alimentaire
Formations
- CAP, BEP et équivalents glacerie - Glace / pâtisserie
- CAP, BEP et équivalents spécialisation pâtisserie
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Contrôler l'état des stocks
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gérer les stocks
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Approvisionnement et Stockage
- Hygiène HACCP
- Production culinaire
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés
Entreprise
L'OREE DU BOIS
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- http://www.mademoisellefayel.fr
Mademoiselle Fayel est une entreprise spécialisée dans la réalisation de crèmes glacées, gâteaux artisanaux et bios basée dans le pays de Vitré. Le laboratoire est de plein pied et il est baigné de lumière naturelle. La salle de pause est équipée d'une cuisine.
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