Chef de Cuisine h/f - POITIERS

Chef de Cuisine h/f - POITIERS 86 - POITIERS

Offre n° 181TCQH
Chef de Cuisine h/f - POITIERS

86 - POITIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 novembre 2024

** Prise de poste rapide ** Nous recherchons notre Chef de Cuisine de restauration collective h/f pour un de nos sites de POITIERS. Votre expérience sur ce poste et votre autonomie seront des atouts pour ce poste. Environ 150 couverts / jour Restauration d'entreprise CDI Du Lundi au Vendredi 07h / 14h30

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
7h / 14h30
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 13 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - Sur un même posteCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler l'état des stocks
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Législation alimentaire
  • Organiser le traitement des commandes
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
  • Normes HACCP

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • S'adapter aux changements

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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