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- Détail de l'offre 181TYCL
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Offre n° 181TYCL
Pâtissier / Pâtissière
62 - ARRAS - Localiser avec Mappy
Publié le 27 septembre 2024
Sous la supervision du gérant de la boulangerie, vous ferez partie d'une équipe composée d'une dizaine de personnes et serez en étroite collaboration avec l'apprenti sur le poste. Vous intervenez dans 3 domaines : La Pâtisserie : vous réaliserez de la pâtisserie artisanale et de base : pâte à choux, tartelettes, cheesecakes,. La Biscuiterie : vous confectionnez des biscuits de types : sablés, cookies, palets de dames, pain d'épice, gaufres,. Le Traiteur : vous préparez des croissants au jambon, des quiches, des pizzas, des salades. Vous gérez vous-même vos stocks de produits et vous travaillez en relation avec le magasin afin d'évaluer les préparations à refaire et leur quantité. Vous gérez également le nettoyage et le rangement de votre zone de production -Horaires : travail du lundi au vendredi de 5H à 12H. Possibilité de travailler le samedi matin en fonction du calendrier de production (Heures supplémentaires rémunérées). Pas de travail le dimanche ni les jours fériés Vous possédez CAP pâtissier complété d'une expérience de 3 ans ou expérience de 5 ans sur un poste similaire. CDD d'1 mois à pourvoir au plus vite (car suite à l'arrêt maladie) Vous avez des bases solides en cuisine ou en pâtisserie Vous savez travailler à l'aide de fiches techniques
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
Travail du lundi au vendredi - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.56 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - 05 si non diplôméCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Confectionner des chocolatsCette compétence est indispensable
- Confectionner des confiseriesCette compétence est indispensable
- Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
- Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
- Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Fabriquer des produits de boulangerieCette compétence est indispensable
- Préparer des plats traiteurCette compétence est indispensable
- Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Chaîne du froid
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
PROCH EMPLOI
6 à 9 salariés
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