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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 59 - ST ANDRE LEZ LILLE
Offre n° 181XTKB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
59 - ST ANDRE LEZ LILLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 septembre 2024
Au sein d'un ephad: Vos missions: - Élaborer et préparer les 65 repas du midi et du soir dans les normes d'hygiène et sécurité alimentaire - S'assurer du respect des régimes alimentaires des résidents - Gestion quotidienne de l'activité de restauration - S'assurer de la propreté des locaux et des matériaux - Encadrer des stagiaires et nouveaux collaborateurs - Participer à la démarche qualité de l'établissement Diplôme d'école hôtelière / CAP cuisine / Bac professionnel restauration / BTS hôtellerie - restauration COMPÉTENCES : Connaissances théoriques et savoir-faire : - Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) - Avoir de la pratique - Maitriser le matériel mis à disposition - Respect des régimes spécifiques à chaque résident - Choisir un mode de préparation adapté (cuisson, texture.) - Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire - Effectuer une traçabilité (fabrications, produits.) Savoir-être : comportement, attitudes, qualités humaines : - Savoir travailler en autonomie - Avoir un bon sens de l'organisation - Etre capable de travailler en équipe - Etre réactif - Faire preuve de ponctualité - Travailler dans le respect (du matériel et des autres) - Signaler à la hiérarchie tout évènement susceptible de porter atteinte à la sécurité des biens et des personnes (effectuer une FEI si besoin) - Faire preuve de créativité dans les plats proposés - Savoir manager - Avoir l'esprit d'équipe - Avoir des connaissances en gestion HORAIRES-ROULEMENTS DE POSTE : 08h30 - 17h30 1 lundi et 1 vendredi sur 3 : 08h30 13h30 10h00 - 19h00 1 week-end sur 3 travaillé Remplacement maladie: cdd1 mois pour commencer
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
travail 1 week-end sur 3 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2065.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- CAP cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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