Le centre de vacances La Martégale basé à Ancelle dans les Hautes Alpes, recherche un cuisinier H/F pour la saison hivernale. Vous serez en charge de: - Approvisionnement stockage - Réalisation d'inventaires - Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement - Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons - Seconde le chef de cuisine et le remplace en cas d'absence - Détermination des besoins en matériel - Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques - Réalisation des plats en fonction du menu établi par le chef - Vérification des préparation - Préparation du matériel de service - Dressage et envoi de plats ** Poste à pourvoir du 26 Décembre 2024 au 02 Mars 2025**