Afin de renforcer ses équipes, nous recrutons un cuisinier débutant ou commis cuisinant pour sa cuisine centrale chargée de confectionner les repas quotidiens d'environ 350 enfants et adultes. C'est donc au cœur d'une équipe de 3 agents que vous intervenez sur les missions suivantes : En autonomie : 1/ Assister le chef pour la préparation des mets, de l'entrée au dessert : nettoyage et épluchage des fruits et légumes, préparation des viandes et poissons, préparations préliminaires et premières cuissons. 2/ Nettoyer la cuisine et ses équipements 3/ Livrer les repas dans les 2 cuisines satellites 4/ Renseigner le tableau de bord relatif aux critères de qualité mis en place par la commune : programme lait et fruits à l'école, labellisation éco-cert, approvisionnement issu de la parcelle de maraîchage 4/ Remplacer le chef durant ses congés En binôme avec le chef : 1/ Participer au suivi administratif : gestion de la traçabilité, vérification des denrées et des températures etc. 2/ Nettoyer l'une des salles de restauration (mercredi et vacances scolaires) 3/ Remplacer la collègue du service en salle (mercredis et vacances scolaires) en cas d'absence Qualités et compétences requises Connaissance des denrées et des différents types de préparation culinaire - Maîtrise des cuissons Règles d'hygiène alimentaire (préparation et nettoyage des denrées et équipements) - HACCP Capacité à s'intégrer et travailler en équipe Prise d'initiatives et autonomie Dynamisme, réactivité, polyvalence