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Commis de Cuisine en restauration collective (H/F) 49 - CANTENAY EPINARD
Offre n° 182LSQP
Commis de Cuisine en restauration collective (H/F)
49 - CANTENAY EPINARD - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Remplacement d'un agent // CDD du 01/11/2024 au 31/12/2024. Candidature à transmettre par mail avant le 16 octobre pour entretien de sélection à partir du 17 octobre. Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Enfance et en lien avec le Chef-Cuisinier, le Commis de cuisine est chargé d'assurer en binôme (avec le chef de cuisine) la production de l'ensemble de la prestation culinaire pour 230 couverts jours, le service des enfants ainsi que la remise en état de propreté des locaux, du matériel et de la plonge. Descriptif des missions : - Réaliser et mettre en œuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides - Assurer le suivi réglementaire sanitaire HACCP et le respect du Plan de maitrise sanitaire - Participer au service des convives - Assurer la Plonge - Assurer l'hygiène des locaux en appliquant les protocoles d'entretien des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine Horaires : 32h par semaine (annualisation) sur 4 jours de 7h30-15h30 (mercredi non travaillé) Rémunération selon profil et grille indiciaire de la fonction publique
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Conditions statutaires
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP Cuisine Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent cuisine - BAC PRO Cuisine
Compétences
- connaissance des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE CANTENAY EPINARD
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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