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- Détail de l'offre 182XBHS
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Offre n° 182XBHS
Cuisinier H/F (H/F)
01 - CULOZ - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 octobre 2024
Dans le cadre de l'ouverture de notre Restaurant valorisant une cuisine familiale et traditionnelle, nous recherchons un(e) Cuisinier H/F autonome dans la gestion de sa cuisine. Vous superviserez et coordonnerez l'ensemble des activités liées à la cuisine (participation à l'élaboration de la carte, gestion des stocks, respect des règles d'hygiène et de sécurité). Vous serez garant(e) de la qualité des plats, enrichirez la carte de nouvelles recettes dans le but de satisfaire et fidéliser la clientèle. Vous aurez en charge les services du midi du mardi au samedi et du vendredi et samedi soir. Jour de repos le dimanche et lundi . Vacances imposées: 1 semaine en octobre , 2 semaines a Noël et 2 semaines en août . Mutuelle d'entreprise Repas pris en charge par l'employeur les jours travaillés Salaire selon profil, évolutif en fonction du développement de l'activité.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : A définir ensemble
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
JAL BERNARD
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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