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Chef / Cheffe de cuisine 94 - CRETEIL
Offre n° 182YNPB
Chef / Cheffe de cuisine
94 - CRETEIL - Localiser avec Mappy
Publié le 18 octobre 2024
Placée sous la responsabilité du manager, le/La chef(fe) de cuisine aura la charge d'un restaurant étudiant dont la production est effectuée sur place. Activités principales - Manager les équipes, transmettre et former - Contribuer activement à la mise en place d'une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d'enseignement supérieur - Assurer le circuit des commandes - Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel - Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP - Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur - Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration Les objectifs - Augmenter la fréquentation du site de restauration et les prestations exceptionnelles - Veiller à l'application et au respect régulier des règles d'hygiène par l'équipe de cuisine - Optimiser la gestion des produits - Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la structure de restauration Qualités requises Compétences attendues - Savoir-faire culinaire - Maîtrise de l'organisation du travail - Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier - Connaissance des règles d'hygiène générale, de diététique alimentaire - Connaissance des normes de sécurité - Capacité à utiliser un programme informatique Conditions particulières : Travail en journée, du lundi au vendredi
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : A partir de 2000 e brut/ mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES
50 à 99 salariés
X CRETEIL CROUS
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