Sous la responsabilité du 2nd de cuisine et/ou de son adjoint(e), par roulement, vous : Participez aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et service des repas. Et collaborez à l'entretien des locaux et des matériels de restauration. CDD de 6 mois pouvant à terme être transformé en intégration directe (fonctionnaire) Missions, activités et conditions d'exercice : Participer à la production des préparations culinaires *Selon la répartition des agents, participe à la réalisation des entrées dans la salle réfrigérée, du plat du jour, ou du dessert en cuisine et goûte sa préparation * Suit les indications des menus élaborés précédemment (grammage, quantité, etc.) * Dresse les mets à la rampe *Participe à l'élaboration du menu en tenant compte des normes HACCP *Un des agents du froid peut venir aider l'agent affecté au plat chaud * L'agent affecté au plat chaud effectue un prélèvement sur les denrées servies le jour, et les réserve au réfrigérateur *Travaille au plus près du service pour proposer des plats de meilleure qualité, et dont les quantités correspondent aux besoins du jour Garantir la propreté des lieux de restauration * Nettoie, par roulement, le sol des parties communes et le local poubelle * Participe, à la plonge batterie. * Participe, au nettoyage de la cuisine et réception des marchandises * Organise méthodiquement son travail en fonction du protocole et de l'occupation des lieux * Effectue le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, en s'appuyant sur le protocole * Respecte les conditions d'utilisation des produits d'entretien * Participe au nettoyage et désinfecte la plonge après le service * Participe au rangement de la vaisselle et petit matériel de cuisine * Applique le principe de marche en avant * Prévient le responsable de la restauration scolaire des besoins en produits d'entretiens ou de petit matériel * Prévient le responsable pour toute anomalie matérielle ou autre * Enregistre la traçabilité journalière des postes de nettoyage sur E-pack hygiène Profil recherché Formé(e) à la restauration collective et aux règles d'hygiènes : Vous avez la connaissance : o Techniques culinaires de base o Techniques de communication o Normes GEMRCN o Recommandations du ministère de l'Économie et des finances o Matériels utilisés dans la cuisine o Règles d'hygiènes o Normes HACCP o Risques professionnels de la restauration collective Vous êtes capable : o Être organisée o Avoir un esprit d'équipe o Avoir le sens du relationnel o Contrôler l'hygiène des locaux et du matériel o Être consciencieux(se) o Résister à la position debout prolongée o Travailler dans le bruit o Respecter les règles et normes o Différencier les produits acides et alcalins o Estimer la quantité et la qualité des produits o Tenir les locaux propres