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Chef de Cuisine en Restaurant d'Entreprise F/H (H/F) 68 - Mulhouse
Offre n° 183CMBV
Chef de Cuisine en Restaurant d'Entreprise F/H (H/F)
68 - Mulhouse - Localiser avec Mappy
Publié le 22 octobre 2024
En qualité de Chef de Cuisine (F/H), vous avez la responsabilité d'une équipe composée de 5 personnes. Vous serez chargé de la gestion du restaurant d'entreprise de la société, destiné à l'ensemble des collaborateurs (environ 100 à 130 repas par jour, ainsi que des événements ponctuels). Vos missions consisteront à : * Concevoir les menus et sélectionner les produits alimentaires, * Participer à l'élaboration des recettes et transmettre votre savoir-faire culinaire à l'équipe de cuisine, * Contribuer à l'organisation des événements, * Élaborer les fiches techniques et participer à la rédaction des documents techniques relatifs aux produits, * Participer au processus d'achats, respecter les contrats et suivre les coûts de gestion, * Préparer des plats à partir d'ingrédients de base, de produits semi-élaborés ou finis, * Garantir l'équilibre alimentaire et proposer des améliorations en termes de qualité, quantité et variété, Coordonner la mise en place des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.), * Veiller et participer à la propreté et la conformité de la cuisine, ainsi que le respect des normes HACCP, * Manager et coordonner le travail du personnel de cuisine et des différents services du restaurant et de l'unité de restauration, * Participer à l'accueil des étudiants et des apprentis. Vous êtes cuisinier de métier et avez obtenu un diplôme de CAP, BEP, Bac PRO et/ou BTS, en plus d'avoir acquis de l'expérience dans le domaine de la restauration, restauration collective ou grand hôtel. Vos prérequis : * Vous avez des connaissances des lois, des règlements alimentaires et des normes d'hygiène/HACCP. * Vous avez une bonne maîtrise de l'anglais. * Vous maîtrisez l'informatique, notamment le Pack Office. * Vous possédez une expertise en gastronomie. * Vous avez idéalement une connaissance approfondie de l'utilisation de l'iVario et de l'iCombi Pro. Vos qualités : * Vous communiquez efficacement et vous vous exprimez aisément à l'oral. * Vous êtes créatif, organisé, disponible, efficace, orienté rendement et performance. De nombreux avantages complètent ce poste : * Rémunération attractive à définir selon votre expérience, * Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h - 15h, sauf évènements. * Entreprise dynamique, innovante et en pleine croissance * Avantages sociaux intéressants (13ème mois, participation, .) * Cadre de travail agréable * Engagée pour l'environnement * CSE dynamique Dans le cadre de sa Charte éthique de recrutement, le Cabinet Aelios Recrutement s'engage à répondre à toutes les candidatures et à les traiter sans aucune forme de discrimination.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : A définir selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Entreprise
AELIOS
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