Offre n° 183PXQP
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 20 novembre 2024

Vous travaillerez avec le gérant au sein d'une équipe constituée d'un commis et d'un second de cuisine, d'un pizzaiolo et d'un plongeur . Vos missions : - participez à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable du restaurant - Supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement - Gérez l'approvisionnement des produits et des stocks. Le restaurant propose un plat du jour + formules le midi et un carte le soir. **Vous travaillerez du lundi au samedi en coupure. Deux jours de repos par semaine, le dimanche + un jour à définir avec l'employeur. **

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail le samedi
En coupure

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3205.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

4 An(s) - Sur même type de poste Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Travail en équipeCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Porter une appréciation gustative et olfactive
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

PIZZERIA DE L'ESCALET

6 à 9 salariés

Restaurant traditionnel. Environ 80 couverts / service. Fermeture les dimanches.

Partenariat

Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024 ".
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