Offre n° 183PXXQ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 04 novembre 2024

Pour un site du segment Santé médico-social situé à MULHOUSE (68), nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE F/H. Dans le cadre de vos missions, vous : - Assurez et participez aux préparations culinaires chaudes, froides et la pâtisserie en garantissant une cuisine simple et gouteuse. - Encadrez et animez votre brigade en cuisine - Développez au quotidien une relation de confiance avec les résidents et avec la Direction de l'établissement - Garantissez la traçabilité des produits et le contrôle des normes HACCP et faîtes de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité ! Le site : - Pôle de Gérontologie de St Damien-500 couverts / jour - Convives : personnes âgées résidents EHPAD et Patient pour le SSR - Equipe à taille humaine, avec 13 collaborateurs sur site - Management Aides de cuisine - Cuisine sur place pour EHPAD / SSR / USLD/ Crèche / self pour le personnel - Prestations annexes de type traiteur - Le site fonctionne 7/7 avec 12 points de distributions, avec régimes et textures modifiés - Production essentiellement avec des produits frais en J+1 Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée
07h00 à 15h00

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 13 mois
Primes
CE

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
CAP cuisine
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Entreprise

SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL

6 à 9 salariés

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès! Rejoignez-nous. Poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée, 11 RTT, Travail du lundi au vendredi, Pas de travail les WE (sauf exception) des horaires en continu de 07:00 à 15:00. De nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise, des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation (Ecole Le Nôtre.).